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Carpaccio de calabacín y pólipos

Ingredientes:
200 g de pólipo - zanahoria - cebolla - apio - 4 calabacín - perejil - 8 gramos de aceite de oliva virgen ex-, sal y pimienta

Preparación:
Llevar a el agua con zanahoria, apio, perejil, ajo y sal. Sólo el baño de burbujas hecho un pólipo piezas y calabacín cortado en rodajas y cocer durante 20 minutos. Escurrir, y sazonado con aceite, sal y pimienta